پسته، یکی از خوشمزه‌ترین اجزای آجیل ایرانی و مورد علاقه تمامی سنین است، از کودکان گرفته تا افراد میانسال. پسته خواص بسیار زیادی دارد، که از آن میان می‌توان به آرامش قلب، تمدد اعصاب، خونسازی، افزایش قدرت ذهن، تقویت معده، تسکین سرفه، کمک به جذب آهن و ... اشاره کرد.
پسته رفسنجان مرغوب ترین پسته جهان است و شهرتی جهانی دارد. از میان انواع پسته (فندقی، کله قوچی، اکبری، احمدآقایی و ...)، پسته فندقی به‌عنوان اقتصادی ترین نوع پسته شناخته می‌شود. معمولاً شکل دانه های پسته فندقی، گرد (شبیه فندق) است و عموماً اندازه دانه های آن نسبت به سایر انواع پسته کوچک تر است. اما برخی معتقدند که پسته فندقی خوشمزه ترین نوع پسته است. طعم عالی پسته فندقی و قیمت پایین آن نسب به سایر انواع پسته، آن را به یکی از مناسب‌ترین گزینه ها برای مهمانی‌های دورهمی و همچنین مصارف شخصی تبدیل کرده است.
به‌منظور افزایش زمان نگهداری، پسته تازه را پس از چیدن از درخت، به‌وسیله ماشین‌آلات پیشرفته، فرآوری و خشک می‌کنند، که اصطلاحاً به آن پسته خام گفته می‌شود. محصول حاضر، 500 گرم پسته فندقی خام با اونس 26 دانه ، محصول باغ‌های شهر رفسنجان بوده، که مقدار پسته دهن‌بسته و دهن‌چفت آن در حد مجاز (زیر یک درصد) است.
همانطور که گفته شد، اندازه دانه های پسته فندقی معمولاً کوچکتر از سایر انواع پسته است. اما محصول حاضر با اونس 26 دانه، یک نمونه خاص از پسته فندقی است که بسیار درشت بوده و اندازه دانه های آن به راحتی حتی با پسته احمدآقایی نیز رقابت می کند!
ثبت نظر