پسته، یکی از خوشمزه‌ترین اجزای آجیل ایرانی و مورد علاقه تمامی سنین است، از کودکان گرفته تا افراد میانسال. پسته خواص بسیار زیادی دارد، که از آن میان می‌توان به آرامش قلب، تمدد اعصاب، خونسازی، افزایش قدرت ذهن، تقویت معده، تسکین سرفه، کمک به جذب آهن و ... اشاره کرد.
پسته رفسنجان مرغوب ترین پسته جهان است و شهرتی جهانی دارد. از میان انواع پسته (فندقی، کله قوچی، اکبری، احمدآقایی و ...)، پسته احمدآقایی به‌عنوان زیباترین نوع پسته شناخته می‌شود. معمولاً رنگ پوست استخوانی این پسته نسبت به سایر انواع پسته سفیدتر و روشن تر و همچنین رنگ قرمز مغز آن نیز به رنگ لاکی است. این پسته عموماً نیم خندان است و به اصطلاح به آن «پسته یک طرف خندان یا یک بَر خندان» نیز می گویند که همین ظاهر نیمه متقارن دانه های پسته احمدآقایی، زیبایی آن را دوچندان می کند. این زیبایی ظاهری در کنار قیمت نسبتاً اقتصادی پسته احمدآقایی، آن را به یکی از مناسب‌ترین گزینه ها برای جشن‌ها، مهمانی‌ها، هدیه دادن (به ویژه برای دوستان خارج از کشور) و همچنین مصارف شخصی تبدیل کرده است.
پسته خام را می توان همراه با طعم‌دهنده‌های مختلف (مانند نمک، آبلیمو، فلفل، زعفران، سماق یا ...) حرارت داد تا به اصطلاح برشته (یا بوداده) شود. محصول حاضر، 500 گرم پسته احمدآقایی برشته شده (بوداده) نمکی با اونس 27 دانه محصول باغ‌های شهر رفسنجان بوده، که مقدار پسته دهن‌بسته و دهن‌چفت آن در حد مجاز (زیر یک درصد) است.
ثبت نظر